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（2）冲洗1-2遍。当荼叶刚泡发大概3分钟时，茶叶中绝大部分的咖啡因便已溶解到茶水里了。这时候的茶水就具有一定的醒神作用，让人激动。而往后，茶叶中的鞣酸慢慢溶解到茶水中，抵消了现磨咖啡碱的作用，就不易再让人有明显身体上的激动。
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